· Recipes
Mein alltägliches Pour-over: 15 g, 250 g Wasser, 3 Minuten
Mittelfeine Mahlung, Wasser knapp unter dem Siedepunkt (etwa 94 °C). Mit 40 g 30 Sekunden aufblühen lassen, dann langsam in Kreisen gießen bis 250 g. Gesamtzeit etwa 3:00. Wenn es sauer schmeckt, feiner mahlen; wenn bitter, grober mahlen. Welches Verhältnis verwendest du?
