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Mi vertido diario: 15 g, 250 g de agua, 3 minutos
Molienda medio-fina, agua justo antes de hervir (alrededor de 94 °C). Bloom con 40 g durante 30 segundos, luego vierte lentamente en círculos hasta 250 g. Tiempo total alrededor de 3:00. Si tiene sabor ácido, muele más fino; si es amargo, muele más grueso. ¿Cuál es tu proporción?
