· Recipes
Meu pour-over do dia a dia: 15 g, 250 g de água, 3 minutos
Moagem médio-fina, água logo abaixo do ponto de ebulição (cerca de 94 °C). Bloom com 40 g por 30 segundos, depois despeje lentamente em círculos até 250 g. Tempo total em torno de 3:00. Se ficar azedo, moa mais fino; se amargo, moa mais grosso. Qual é sua proporção?
